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舌尖上湖南茶陵旅游特產好吃美味的水煮魚!快看怎么制作

2018年04月15日 10:02來源:茶陵新聞網—茶陵新聞,茶陵第一手機版

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  紅煨魚翅,是湖南保守名菜。組庵魚翅用料講究,制造奇特。需選脊翅,去粗取精;另用母雞一只,豬前肘一個,蝦仁、干貝、香菇等佐料適量備用。母雞、豬肘同時用中火開,小火煨好取湯。魚翅脹發后用畜湯蒸制后,再入蝦仁、干貝、香菇等佐料煨爛而成,此菜味道醇厚,魚翅糯軟,養分豐碩,實為菜中珍品。解放前,曲園酒家操作此菜,頗得門客贊揚。

  湘東水煮魚選魚以網箱養的草魚,鯉魚,鯽魚為主,最好是河水網箱最佳。湘東水鮮最大的特色是調料少,無非鹽、姜、紫蘇、鮮青椒,烹飪用油已茶油為主。 做 法 將魚宰殺,用鹽腌好15分種,下鍋前必然把魚再用水沖一下;將魚用茶油把皮煎一下,放鹽、姜、紫蘇、鮮青椒、加水煮魚;煮個20分鐘,加適量鹽,出鍋。

  白芷是一種珍貴的中藥材,性溫、味辛,能祛風靜痛。茶陵盛產白芷,量多,質量好,名揚中外。 茶陵白芷栽培汗青2000年,是茶陵“三寶”之一,譽滿全國。茶陵白芷古稱“楚芷”,今稱“茶芷”和“抗芷”、“川芷”并列為全國三大名芷,1987年出書的《全河山特產大全》,茶芷名列白芷榜首,茶陵白芷菊花心,個大純潔又無筋,氣烈香重藥味濃,是芷類之中的上品。茶陵成長白芷,有奇特的土壤、天氣資本,長久的栽培汗青,較強的質量劣勢,在同類藥材中有無可對比的合作劣勢。

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